Tortitas de calabaza con queso, DELICIOSAS!

Esta receta es ideal para quien no come carne, es muy fácil de hacer y muy rica!!

No dejes de prerarla!




Para 11/12 piezas aprox

2 Calabazas largas de tamaño grande (450 gr aprox) ralladas
1/4 cta de sal
5 cucharadas soperas de harina (copeteadas)
1/2 cta de polvo para hornear
2 huevos (si son pequeños 3)
1/4 de cebolla rallada
1/3 o 1/2 taza de queso (yo use manchego, puedes usar un queso cotija para resaltar el sabor de la calabaza)
Pimienta al gusto
Recaudo o caldillo de jitomate


Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:

1. Una vez que estan ralladas las calabazas ponerlas en una coladera con un bowl abajo para que escurra todo su líquido, agrega la sal y mezcla.

2. Ya que soltó el agua con ayuda de una cuchara exprime el exceso de agua y reserva el líquido.


3. En un bowl pon la calabaza exprimida y añade la cebolla y mezcla bien.

4. Junta el polvo para hornear con el harina y mezcla.

5. Agrega a las calabazas un poco de harina y queso y revuelve, una vez que este integrado repite hasta terminar con harina y queso/

6. Bate los huevo y añade pimienta al gusto.

7. Vacía los huevo a la mezcla de calabaza e integra bien los ingredientes.

8. Pon un poco de aceite en el sarte y ve formando con ayuda de una cuchara las tortitas de calabaza, deja que doren bien de ambos lados.


9. Prepara tu recaudo o usa caldillo de jitomate ya preparado y sazona al gusto (yo le puse chipotle)


10. Ya que estan doraditas de ambos lados las tortitas retira y ponlas sobre papel absorbente.


11. Lleva las tortitas al caldillo a que den un hervor.

12. Sirve y disfruta!!

NOTA: También las puedes comer sin caldillo, quedan deliciosas también!! No dudes en probar ambas versiones, yo me quedo con la versión sin caldillo!



Vamos a la cocina!!


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