Las gomitas o gominolas son un capricho dulce que es del gusto de chicos y grandes, las hay de diferentes colores, sabores y formas, hoy te enseño a prepararlas en casa, quedan muy ricas y por qué no, las puedes hacer para vender como yo!!
Ingredientes:
2 1/2 cdas de Grenetina + 1/2 + 1/4 de cta
5 cdas de Agua para hidratarla
1/2 tz de Miel Karo o jarabe de maiz
1 tz de Azúcar
2 1/2 cda de Agua
Azúcar refinada para revolcar las gomitas
Colores líquidos y saborizantes al gusto (yo uso 1/4 de cta de sabor y voy probando ya que hay unos que tienen el sabor muy intenso)
Moldes aptos para gomitas
Aceite mineralizado para evitar que se peguen en el molde
Todas las cucharadas y cucharitas son medidoras.
Lo que te quede en la vaso lo puedes calentar en el microondas 10 segundos y con eso queda líquido nuevamente para rellenar más moldes. Se recomienda hacer esto dos veces como máximo!
TIP: Yo lleno primero un vaso y el otro lo dejo en la olla y ya que termino con el primer vaso, vuelvo a calentar en la olla el resto y lo vacío al vaso y continúo con el proceso.
NOTA: La receta la puedes hacer al doble si tienes muchas gomitas por hacer y muchos moldes de lo contrario te recomiendo hacer esta porción y también la puedes hacer a la mitad.
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. En un bowl agrega la grenetina en polvo y el agua integra para que la grenetina se hidrate bien y reserva.
3. En un olla agrega la miel Karo o jarabe de maíz y al centro en forma de lluvia el azúcar para que quede como un "volcán" al centro, agrega las cucharadas pegadas a la olla para que quede justo en la orilla de la miel (te recomiendo ver el video)
4. Enciende el fuego a medio y con ayuda de una espátula ve moviendo a integrar la miel y el azúcar para que no se vaya a quemar el azúcar y se vaya disolviendo. Cuando haya soltado el hervor y ya sean uniformes las burbujas agrega la grenetina hidratada y apaga el fuego.
5. Mueve constantemente hasta que la grenetina se disuelva con el calor residual.
Cuando ya este totalmente disuelta la grenetina vacía a un vaso térmico.
6. Agrega el color y sabor, mezcla muy bien para lograr el tono que desees.
Yo agregué un poco de blanco porque no las quería transparentes.
Si las vas a embolsar te recomiendo lo hagas al día siguiente.
A disfrutar!!
Vamos a la cocina!
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