Este caldo de habas que hace mi mamá es muy rico y súper fácil de hacer, aunque si requiere su tiempo, pero sin duda se los recomiendo!!
Ingredientes para 6/7 comensales
500 gr de habas
1 racimo de cilantro
2 tazas de recaudo
1 chile ancho pequeño o un pedazo solamente
Queso opcional.
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Poner las habas a remojar la noche anterior, que el agua cubra bien las habas.
2. La mañana siguiente agrega más agua a cubrirlas y ponlas a fuego medio, cuando empiecen a espumar, retira la espuma con una cuchara.
3. Ya que dejan de hacer espuma, añade el manojo de cilatro y dejalas a fuego bajo hasta que las habas esten suaves.
4. Cuando las habas esten suaves retira el cilantro y empieza a apachurrarlas con el aplastador de frijoles.
5. Prepara tu recaudo y ponlo a cocer en una olla con un poco de aceite o manteca.
6. En un sartén pon un poco de manteca y el chile ancho previamente abierto y sin semillas
7. Ya que esta bien cocido el reacudo agrega las habas e integra, deja a fuego bajo para que se mezclen los sabores.
8. Ya que dio un buen hervor, sirve y ponle unos pedacitos del chile ancho y unos trocitos de queso (opcional)
Vamos a la cocina!!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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