PasteLucas: Caldo de habas de mi mamá, DELICIOSO!!

Sabías que las Habas tienen muchos beneficios, aqui te comparto algunos!

• Son bajas en azúcar, grasa y sal.

• Su contenido en fibra ayuda a proteger contra el cáncer en el intestino y la diabetes.

• También son una fuente de compuestos polifenólicos, cuya actividad antioxidante proporciona efectos protectores contra la enfermedad coronaria y posiblemente contra el cáncer.

• Son ricas en hierro, lo que hacen de este un alimento que combate la anemia

• Aportan potasio que favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso.

• Son ricas en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y combatir problemas de estreñimiento.

• Son una excelente proteína vegetal!

Hay varias formas de prepararlas, en sopas, ensaladas, en algún guisado…
bueno, en México hasta como botana con sal y chilito las comemos!

En mi casa mi mamá desde que éramos pequeñas hacía este Caldo de Habas que es verdaderamente delicioso y súper fácil, aunque si requiere su tiempo, se los recomiendo ampliamente!!

Ingredientes para 6/7 comensales

500 gr de habas

1 racimo de cilantro

2 tazas de recaudo

1 chile ancho pequeño o un pedazo solamente

Queso opcional.

Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:

1. Poner las habas a remojar la noche anterior, que el agua cubra bien las habas.

2. La mañana siguiente agrega más agua a cubrirlas y ponlas a fuego medio, cuando empiecen a espumar, retira la espuma con una cuchara.

3. Ya que dejan de hacer espuma, añade el manojo de cilatro y dejalas a fuego bajo hasta que las habas esten suaves.

4. Cuando las habas esten suaves retira el cilantro y empieza a apachurrarlas con el aplastador de frijoles.
Puedes licuar una parte de las habas y dejar otras apachurradas para que le des textura al caldo esto es al gusto!