Este soufflé de atún es muy sencillo de hacer y con pocos ingrediente y queda muy rico!!, claro que le puedes añadir más ingredientes como verdura, se me ocurre, zanahoria, chícharos, elote, quizás champiñones!! es versátil!
Para 4/5 comensales
2 latas de atún (puede ser en agua o aceite, el de tu preferencia)
2 huevos
2 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 tz de leche
1/2 Cebolla mediana cortada en brunoise (cuadritos)
Ajo finamente picado c/n
Perejil al gusto
Sal y pimienta al gusto
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Poner mantequilla en un sartén y agregar la cebolla cortada en brunoise y sancocha.
2. Ya que la cebolla empieza a dorar añade el ajo finamente picado y mezcla bien.
3. Agrega más mantequilla al sarten y una vez que se derrita añade las dos cucharadas de harina y mezcla bien a que vaya tomando un color dorado.
4. Vacía la taza de leche, pon el fuego bajo y salpimenta al gusto.
6. Separa los huevos y reserva las claras.
6. Pon las yemas en la mezcla anterior y remueve a fuego bajo, ya que esta mezclado apaga el fuego y agrega el peregil y el atún, remueve a integrar bien y reserva.
7. Bate las claras a punto de turrón, verte las claras a la mezcla del atún e integra despacio en forma envolvente para conservar el aire de las claras.
8. Emantequilla y pon pan molido o harina a un molde para meter al horno.
9. Vacía el soufflé al molde y repártelo bien con una espátula.
6. Pon las yemas en la mezcla anterior y remueve a fuego bajo, ya que esta mezclado apaga el fuego y agrega el peregil y el atún, remueve a integrar bien y reserva.
7. Bate las claras a punto de turrón, verte las claras a la mezcla del atún e integra despacio en forma envolvente para conservar el aire de las claras.
8. Emantequilla y pon pan molido o harina a un molde para meter al horno.
9. Vacía el soufflé al molde y repártelo bien con una espátula.
10. Lleva al horno a 180 grados por un lapso de 20 a 25 min o hasta que metas un cuchillo y salga limpio! Si tu horno cuenta con calor arriba y abajo puede encender el calor arriba para que dore un poco.
Nota: El soufflé no sube mucho, si quieres que te quede más alto debes usar un molde más pequeño, mi molde mide 25x16.5 cm
Vamos a la cocina!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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