Soufflé de atún, MUY FÁCIL Y RICO!

Este soufflé de atún es muy sencillo de hacer y con pocos ingrediente y queda muy rico!!, claro que le puedes añadir más ingredientes como verdura, se me ocurre, zanahoria, chícharos, elote, quizás champiñones!! es versátil!



Para 4/5 comensales

2 latas de atún (puede ser en agua o aceite, el de tu preferencia)
2 huevos
2 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 tz de leche
1/2 Cebolla mediana cortada en brunoise (cuadritos)
Ajo finamente picado c/n
Perejil al gusto
Sal y pimienta al gusto


Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:

1. Poner mantequilla en un sartén y agregar la cebolla cortada en brunoise

2. Ya que la cebolla empieza a dorar añade el ajo finamente picado y mezcla bien.

3. Agrega más mantequilla al sarten y una vez que se derrita añade las dos cucharadas de harina y revuelve bien.

4. Vacía la taza de leche, pon el fuego bajo y mezcla a integrar hasta que la mezcla empiece a espesarse, sigue moviendo para que no se pegue y salpimenta al gusto.

5. Separa los huevos y reserva las claras.

6. Pon las yemas en la mezcla anterior y remueve a fuego bajo, ya que esta mezclado apaga el fuego y agrega el peregil y el atún, remueve a integrar bien y reserva.

7. Bate las claras a punto de turrón y vierte las claras a la mezcla del atún e integra despacio en forma envolvente para conservar la textura de las claras.

8. Emantequilla y pon pan molido o harina a un molde para meter al horno.

9. Vacía el soufflé al molde y repártelo bien con una espátula.



10. Lleva al horno a 180 grados por un lapso de 20 a 25 min o hasta que metas un cuchillo y salga limpio! Si tu horno cuenta con calor arriba y abajo puede encender el calor arriba para que dore un poco.



Nota: El soufflé no sube mucho, si quieres que te quede más alto debes usar un molde más pequeño, mi molde mide 25x16.5 cm

Vamos a la cocina!


Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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