Tarta de la abuela, ESPECTACULAR!

A mi la crema pastelera me encanta, así que cuando me encontré con esta receta no dudé en prepararla y el resultado es exquisito!!

Espero que la preparen y que les guste tanto como a mi!


 

Para la Crema Pastelera
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
40 gr de maizena
100 gr de azúcar
1 cda de vainilla 

Para la Ganache
100 ml de leche entera
200 gr de chocolate semiamargo
15 gr de mantequilla 

Para el armado
18 a 20 pz Galletas Canelitas (la cantidad de galletas puede variar segun el tamaño de la galleta y el tamaño del molde, puedes usar Marías también)
Crema pastelera
Ganache de chocolate semiamargo
Granillo y/o gragea para decorar

Mi molde mide 10x 23 cm

Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:

Preparar la crema pastelera:

1. Vaciar un poco de leche a la maizena para diluirla bien, el resto de la leche pono a calentar.

2. Ya que este disuelta la maizena ponla en una olla junto con las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla y mezcla bien con batidor de globo.

3. Cuando la leche este caliente viértela en la mezcla anterior y pon a fuego medio bajo y remieve con el batidor de globo a que espese (no dejes de batir)

4. Ya que espesó sigue removiendo por un minito más a fuego bajo para que quede bien cocida la maizena.

5. Vacía la crema pastelera a un bowl y cúbrela con papel film de tal forma que el film toque toda la superficie de la crema para que no haga costra y reserva.

6. Forra el molde con papel film para que cuando desmoldes sea más fácil.

7. Pon un poco de leche en un platito para que puedas remojar las galletas.

8. Remoja las galletas en la

leche y cubre la base del molde

9. Cubre las galletas con una capa generosa de crema pastelera, calcula la mitad.

10. Pon una capa de galletas pasadas por leche sobre la crema pastelera y luego cúbrelas con el resto de la crema pastelera y termina con una capa más de galletas remojadas en leche.

11. Lleva al refrigerador por un mínimo de 4 hr, lo ideal es que lo hagas de un día para otro, asi los sabores se van concentrando más!

12. Para la Ganache, vierte los 100 ml de leche en una ollita y pon a fuego medio para que caliente/

13. Vacía el chocolate en un bowl.

14. Cuando la leche ya este bien caliente vacíala sobre el chocolate y mezcla hasta que esten bien integrados y añade la mantequilla para que se derrita también y quede brillande la ganache.

15. Delmolda la tarta y retira el papel film para cubrirla con la ganache que ya debe estar tibia.

 

16. Decora con granillo o grageas.

17. Lleva al refrigerador un rato más antes de partirla.

18. Sirve y disfruta!!


Vamos a la cocina!!

Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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