PasteLucas: EXQUISITO Helado de chocolate! # 160

Una receta sencilla y con un sabor sumamente chocolatoso, cremoso y a decir de mis sobrinos, delicioso, exquisito, sabroso… así que no se lo pueden perder!!
Consiente a tus pequeños en este regreso a clases!

Ingredientes:

150 gr de azúcar
100 ml de agua
130 gr de leche en polvo
70 gr de cocoa
400 ml de crema para batir o nata para montar
Chispas de chocolate al gusto

Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:

1. En una olla pequeña agrega el azúcar junto con el agua a fuego medio hasta que se disuelva completamente el azúcar y formar un jarabe o almibar.
Vacía el jarabe a un bowl para que se enfrie (ya que este tibio puedes llevarlo unos minutos al refri para acelerar el proceso)

2. Verte el jarabe a la licuadora junto con la leche en polvo y lleva a licuar a que quede bien integrado.

3. Agrega a la mezcla anterior la cocoa y vuelve a licuar a integrar.
OJO, es importante que lo hagas en una licuadora con buena potencia porque la mezcla es muy espesa y le cuesta trabajo a la licuadora. Lo tienes que hacer pocos segundos.

4. Vacía la mezcla anterior al bowl donde pusiste a enfriar el almibar y agrega un poco de la crema para batir (unos 50 o 60 ml aprox) y mezcla a integrar, esto es con la finalidad de equilibrar las densidades del chocolate con la crema semi montada.

5. En otro bowl vacía el resto de la crema para batir y con una batidora monta la crema a que esponje, no necesitamos que quede firme.

6. Ya que esta lista la crema para batir vacía a ella la mezcla de chocolate y con movimientos envolventes y despacio para no sacar el aire ve integrando ambas hasta lograr un color uniforme.