Crema Conde o Sopa Tarasca, MUY FÁCIL Y RICA! #111

Esta es una receta muy mexicana, la Crema conde también es conocida en muchos lugares como Sopa Tarasca, hay varias versiones y esta que hoy les presento es una de ellas! Pero antes les quiero compartir alguna información importante sobre los frijoles, nuestro elemento principal en esta receta!

Los frijoles son una leguminosa que además de ser deliciosos estan llenos de propiedas! Aqui te comparto algunas de ellas!

• Contienen carbohidratos de absorción lenta.
• Tienen un alto contenido en ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina.
• Aportan magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo.
• Son una gran fuente de fibra (unos 17 gramos).
• Pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el colesterol
• Previenen enfermedades graves como el cáncer, ya que contiene altos niveles de antioxidantes.
• Aportan energía gracias a su elevado contenido en carbohidratos de lenta absorción.
• Mejoran el sistema inmune.
• Al ser un alimento de bajo índice glucémico, puede ser consumido por enfermos de diabetes.
• Mejoran la digestión y previene el estreñimiento.
• Aptos para celícacos. Son una excelente alternativa al almidón.
• Tiene una elevada cantidad de proteínas lo que les conviene en un alimento ideal para veganos y para evitar el desgaste muscular.
• Ayudan a prevenir malformaciones en el feto por su contenido en ácido fólico.
• Reducen el riesgo de sufrir anemia.
• Motivan la actividad del riñón.

Y por si no fuera suficiente aquí te dejo también algunos beneficios más de los frijoles para la belleza!

• Los frijoles contienen antioxidantes que necesita la piel para mantenerse saludable.
• Se recomienda incluir frijoles en la dieta si se sufre de eczemas, picazón, piel seca o alergias cutáneas.
• Son un alimento muy rico en zinc y hierro, pero principalmente en proteínas y biotina, una sustancia que brinda flexibilidad y ayuda a evitar que el cabello se quiebre. Además, también se componen de una buena cantidad de hierro, que es necesario para prevenir la pérdida del cabello.


Una deliciosa crema de frijol con un toque de jitomate y acompañada de tiritas de tortillas fritas, crema, queso y aros de chile frito, una verdadera delicia!


Para 4 comensales

2 tazas de frijoles de la olla con todo y caldo (yo usé frijol peruano)
1 taza de media crema o de crema para batir (si no tienes como fue mi caso puedes mezclar media taza de crema y media taza de leche)
Cebolla en brunoise al gusto
1 1/2 jitomate guaje o saladet cortado en cuadritos
Consomé de pollo en polvo al gusto
Manteca de cerdo o aciete c/n 

Para servir:
Tiritas de tortillas fritas
Chile pasilla cortado en rodajas para freirlo (puedes usar también chile ancho) Queso panela, fresco o cotija, el de tu preferencia
Crema al gusto

Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:


1. En la olla donde vas a preparar la sopa pon un poco de manteca o aceite y frie las rodajas de chile, retira sobre papel absorvente y reserva.
(yo lo hice en un sartén se me fueron las cabras 😜)

 

 

2. En esa misma grasita sancocha la cebolla y el jitomate.




3. Ya que este suave el jitomate lleva a la licuadora junto con los frijoles con todo y caldo un poco de consomé de pollo en polvo y licúa a que quede una mezcla tersa.

 

 

4. Agrega un poquito más de manteca o aceite en la olla y vacía la mezcla licuada, limpia los residuos de la licuadora con un poco de agua y agrega a la olla.



5. Añade la media crema o la combinación de crema con leche y mezcla bien hasta integrar. Deja que hierva a fuego medio.
(Debes estar pendiente porque se sube y se puede derramar)


 

6. Una vez que hirvió sirve y decora con las tiritas de tortilla fritas, queso, un poco de crema y las rodajas del chile que freimos al principio! Disfruta!

Vamos a la cocina!!

Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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