El otro día que mi prima quería preparar las crepas pero que no llevaran rajas me pidió una receta y se me ocurrió que podía rellenarlas de pollo con champiñones, asi que busqué una receta y esta fue la que le compartí y como se me antojo mucho la hice para compartirla con ustedes!
La combinación del Pollo en crema de champiñones es perfecta! y nos da la posibilidad de preparlo asi como yo, sirviendo la pieza de pollo entera o deshebrarlo para hacer unas deliciosas crepas rellenas de pollo en crema de champiñones!
Los invito a que lo preparen, queda muy rico y además es muy fácil de hacer, puedes acompañarlo con un arroz blanco!
Para 4 comensales
4 piezas de pollo cocido, pueden ser pechuga, muslos o piernas (reserva un poco del caldo de pollo para la crema)
2 tz de champiñones
1/4 de cebolla cortada en brunoise
1 diente de Ajo finamente picado
250 ml de media crema
3 cucharadas soperas de harina
Aceite de oliva c/n
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Pon a cocer el pollo y reserva.
2. En una olla agrega un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla para que se vaya sancochando, cuando empiece a transparentar añade el ajo y sancocha.
3. Cuando empiecen a dorar ligeramente agrega los
champiñones y mezcla por un lapso de 3 min aproximadamente (agrega más aceite de ser necesario)
4. Pasado este tiempo y que los champiñoes hayan reducido añade el harina y mezcla vigorosamente para que el harina se dore y quede un color uniforme.
5. Agrega la media crema y mezcla para deshecer
los grumos del harina, agrega un cucharón del
caldo de pollo y remueve a integrar. Salpimenta
6. Según la consistencia que quieras para tu crema, agrega más caldo de pollo.
7. Pasa las piezas de pollo a la olla de la crema, báñalas con la crema, agrega más caldo y baja el fuego, tapa por unos 10 minutos aproximadamente. Revisa constantemente para que la crema quede de la cosistencia que buscas.
8. Sirve y disfruta!
Vamos a la cocina!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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