Tlacoyos de Haba, RIQUÍSIMOS!


El otro día que preparé el caldo de habas, te dejo el link aqui para que veas la receta, reservé un poco del puré de haba para hacer unos tlacoyos!

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Ya voy mejorando mi técnica a pesar de no tener mi tortillera! 
Aquí les comparto el paso a paso!
 


1. Prepare la masa MASECA como indica el paquete y le agregué un poco de manteca de puerco y la deje reposar unos 10 min tapada para que se hidratara bien.
 


2. Listo mi puré de haba y la manteca para empezar a hacer mis tlacoyos

3. Tome una porción de masa de unos 65 gr aprox me
puse un poco de manteca en las manos y empece a aplastar mi masa para ir formando un ovalo y hacer un hueco en la mano y ponerle el pure de haba.

Muy importante, con lo que vayamos a rellenar el tlacoyo debe estar seco, es decir nada "caldudo", de lo contrario es muy complicado hacerlos!
 
 
 
4. Ya que esta el haba en la masa hay que irla cubriendo e ir haciendo la forma clásica del tlacoyo, como no tengo la tortillera, puse mi tlacoyo en medio de un polipapel y le aplasté con un plato para que no me quedara muy gordo.

Previamente puse mi comal a fuego alto, es importante que el comal este bien caliente antes de poner los tlacoyos!

 

5. Poner el tlacoyo en el comal al que le puse un poquito de manteca y bajar el fuego para que no se nos vayan a quemar antes de que queden bien cocidos!

6. Hay que ir revisando y en cuanto empiecen a dorar hay que voltearlos para que se cocinen del otro lado.

Se pueden voltear varias veces!



7. Una vez que estan bien cocidos los serví
y les puse crema y nopales con queso, ya no les puse salsa porque los nopales los preparé con chile y ya picaban!

A disfrutar!!
Vamos a la cocina!

Echa un vistazo a esta receta que te pueden gustar!
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