Después de buscar y ver varias recetas de portobellos rellenos esta fue la que más se acercaba a los ingredientes que tenía pensado usar y me gusto por lo que decidí llevarla a cabo, el resultado fue espectacular, quedaron riquísimos!!
Me quedó un poco de relleno mismo que usé al día siguiente en una omelette y quedó deliciosa!!
2 Portobellos
1/4 de cebolla cortada en brunoise (cuadritos)
Ajo al gusto
3 lonchas de tocino
5 lonchas de pechuga de pavo (si son grandes con 3 esta bien)
Mantequilla c/n
Crema c/n
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta al gusto
Queso para derretir al gusto
Orégano al gusto
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Limpiar y quitar el tronco y las branquias (ese como abanico que esta debajo del "sombrero) del protobello. Pica finamente el tronco y las branquias y reserva.
OJO: Ya los he hecho varias veces más y te recomiendo freir primero el tocino para que quede bien doradito, luego retíralo y sobre esa grasita fríe el resto de los ingredientes y regresa el tocino/
OJO: Ya los he hecho varias veces más y te recomiendo freir primero el tocino para que quede bien doradito, luego retíralo y sobre esa grasita fríe el resto de los ingredientes y regresa el tocino/
2. En un sartén fríe el tocino para que quede bien doradito, retira y reserva.
3. En el mismo sartén sobre la grasita del tocino agrega la cebolla cortada en brunoise para que se vaya sofriendo.
3. Ya que la cebolla empieza a tomar color añade el ajo y mezcla, después agrega los pedazos del tronco y branquias de los portobelos, la pechuga de pavo y el tocino y sofreir (agrega un poco de mantequilla y aceite de oliva en caso de ser necesario)
4. En otro sarten pon un poco de aceite de oliva y coloca los protobellos por dos minutos de cada lado, a fuego bajo y tapados.
5. Ya que estan bien sancochados todos los ingredientes, agrega crema y mezcla bien, salpimenta y vuelve a mezclar, añade el queso para que se vaya derritiendo, espolvorea orégano y rectifica sazón.
6. Coloca los portobellos en un sartén o charola para el horno con un poco de aceite de oliva, ponles el relleno encima, pon un poco más de queso para que se gratine y un poco más de orégano.
7. Lleva al horno a que gratine.
8. Sirve y disfruta!!
Vamos a la cocina!!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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