Tamal de cazuela, ESPECTACULAR!

Si te gustan los tamales, este platillo es para ti, queda espectacular!



Para 6 comensales:

250 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
600 gr de masa de tortillas (puede ser un poco más o un poco menos hasta que llegue a la consistencia de la videoreceta)
70 a 90 ml de caldo de pollo
Sal al gusto
1 cucharada de royal

Relleno: pollo con mole c/n

TIP 1: Puedes hacer el relleno de tu preferencia, pollo con salsa verde, pollo con salsa roja, rajas de poblano con salsa y queso, carne de cerdo desebrada con mole negro.

TIP 2: Recuerda que puedes usar también la hoja de plátano, pero si no la encuentras con la hoja de maiz quedó muy bien!

Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:

1. Acremar la manteca de cerdo con las batidora a que quede con una textura muy suave y cambien un poco el color (te recomiendo ver la videoreceta)

2. Ir agregando pedacitos de la masa de tortilla de a poco y seguir batiendo

3. Integrar un poco del caldo
de pollo e integrar

4. Continuar agregando la masa de tortillas en trocitos ya sal y el polvo para hornear

5. Ir alternando el caldo de pollo con la masa de tortillas y seguir batiendo hasta llegar a la textura como se ve en la videoreceta (como puré de papa)

6. Pasarle un poco de manteca de cerdo a nuestro molde para humectar las hojas de maiz.


7. Cubrir la base del molde con las hojas de maiz y poner una capa de masa de tamal, encima el mole, luego una capa de pollo, una más de mole y terminamos con masa de tamal y cubrir con las hojas de maiz. (No dejes de ver el proceso en la videoreceta)


8. Tapar con papel aluminio y meter al horno a 180 grados por 30 min y quitar el papel alumino y darle otros 25 minutos más (el tiempo puede variar según tu horno)

9. Dejar reposar 15 min dentro del horno ya con el horno apagado

10. Sacar del horno, retirar las hojas de maiz, servir y disfrutar!!

Vamos a la cocina!


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