Esta receta es sencillamente espectacular, el sabor que da a las pechugas es exquisito!!, es una receta sencilla que a todos les encantará, no te la puedes perder!
Ingredientes para la salsa:
Cebolla finamente picada c/n
Ajo finamente picado al gusto
Pure de tomate machacado (puedes usar jitomate cortado en cuadritos)
Aceitunas cortadas en rodajas c/n
Sal y pimienta al gusto
Queso para derretir (manchego, gouda, mozzarella)
TIP: Si haces mucha salsa puedes bañar con ella una pasta!
Para empanizar las pechugas:
Harina sazonada con sal y pimienta
1 huevo con un poco de leche
Pan molido con queso parmesano, perejil finamente picado y pimienta
fresca (si no tienes molino de pimienta usa la pimienta que tengas)
CONSEJO: Si consigues el empanizador PanSazón sabor Mediterráneo que
venden en pollerías en la Ciudad de México no dudes en usarlo, queda
perfecto!!
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Poner en la olla un poco de aceite de olvia virgen extra, agregar la cebolla para sanchocharlar ya que empieza a cambiar de color agregar el ajo finamente picado.
2. Agregar el jitomate machacado, la aceitunas y la albahaca.
Salpimentar al gusto
3. Dejar a fuego bajo para que queden bien cocido los ingredientes
4. Poner en un recipiente harina y agregarle pimienta y sal
5. En otro recipiente pon el huevo batido
6. Y en otro poner el pan molido con queso parmesano, perejil finamente picado y pimienta fresca.
7. Pasar las pechugas primero por el harina, luego por el huevo y terminamos con el pan molido, a que queden bien cubiertas!
8. Poner a freir las pechugas a fuego bajo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
9. Ya que esta frita por un lado la volteamos y ponemos la salsa sobre la pechuga y cubrir con queso rallado, tapar y poner fuego bajo para que se fría del otro lado y el queso se derrita!10. Sirve y disfruta de esta deliciosa pechuga a la parmesana!
Vamos a la cocina!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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