Con la llegada de los reels en facebook, puedo pasar un buen rato viendo videos de recetas, he preparado varias que se me antojan y gracias a esos reels conocí a la Chef Edna Alanís, paisana del norte del país.
Me encanta su estilo, es muy simpática y tiene unas recetas buenísimas como esta Crema de requesón, aunque yo hice un cambio con respecto a su receta, me basé en ella y el resultado en verdad me encantó!!
Cada vez voy descubriendo más usos que le puedo dar al requesón y sin duda cada vez me gusta más!!
Miren que pinta más buena la de esta crema!!
Ingredientes para 3/4 comensales
1 1/2 cda de Mantequilla
1/4 de Cebolla mediana en brunoise
1 Papa mediana pelada y cortada en cuadritos
1 Elote blanco desgranado
1 Chile poblano en rajas*
(aquí puedes ver como asarlo, pelarlo y desvenarlo 👉🏻 https://youtu.be/S4ER61NW3Io)
250 grs de Requesón
1 1/2 taza de Agua
(la cantidad de agua la puedes variar a tu gusto para que quede más ligera o más espesa)
Consomé de pollo en polvo al gusto (opcional)
Sal y pimienta al gusto
* Si en tu país no encuentras chile poblano estoy segura que con pimiento morrón quedará buenísima también!
NOTA: La Chef Edna en lugar del elote y las rajas de poblano usó una calabacita.
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Agrega la mantequilla a una olla y ya que haya derretido añade la cebolla en brunoise, sancocha.
6. Una vez que el agua se haya consumido agrega la mezcla del requesón. Debes mantener el fuego bajo y no dejar de mover. Recetifica el sazón y si lo consideras agrega un poco más de agua.
7. El requesón no debe hervir mucho, así que cuando cuando empiece a espesar y ya este muy caliente puedes servir y a disfrutar!
NOTA: A mi me sobró un poco, así que ya que estaba bien fría la metí al refrigerador y al día siguiente le agregué un poco de agua y la calenté a fuego bajo y ya que estaba bien caliente sin que llegara a hervir la serví!
Vamos a la cocina!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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