La sopa de fideo es de las consentidas en México, la hacemos con caldo o
seco y esta versión de Fideo seco verde, es realmente buenísima,
altamente recomendable!
¿Verdad que se antoja?
Ingredientes para 4 personas:
200 grs de Fideo no.2
4 a 6 Tomates verdes o Tomatillo (cantidad según el tamaño)
Cebolla al gusto
1 Diente de ajo
Chile serrano al gusto
1 o 2 Chiles poblanos (según el tamaño, los mios eran pequeños por eso
usé 2)
Agua c/n
Sal al gusto
Consomé de pollo en polvo
Materia grasa (yo usé manteca de cerdo)
Mira la videoreceta para que veas el paso a paso
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Proceso de elaboración:
1. Una vez lavados los tomates, haz un corte en cruz en la parte de abajo de los tomates y llévalos a una ollita con agua junto con cebolla, ajo y el chile serrano.
Mientras esten listos los tomates tatema los chiles poblanos, pelalos y desvenalos.
2.
Cuando los tomates se abran, cambien de color y esten suaves pásalos a
la licuadora junto con la cebolla, el ajo, el chile serrano y poblano, agrega un poco del
agua de la cocción, sazona con el consomé de pollo en polvo y la sal.
3. En una olla agrega un poco de materia grasa y añade el fideo, empieza a dorarlo con ayuda de un tenedor.
Cuando este doradito pásalo a un recipiente y reserva.
4. Agrega un poco más de materia grasa y vacía lo que licuamos ya que este hiviendo regresa el fideo, mezcla muy bien, baja el fuego a medio bajo y tapa.
5. Revisa constantemente y mezcla, si ya se empieza a secar y la pasta aun esta durita, agrega un poco más de agua.
6. Ya que este listo sirve y decora con un poco de queso fresco y un toque de crema. A disfrutar!
Manos a la olla!
Echa un vistazo a esta videoreceta que te pueden gustar!
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